Informacje - Kulinaria

Naturalnie pyszny pasztet

Pasztetem nazywamy potrawę przygotowaną z jednolitej masy, wyrobionej z różnorodnych rodzajów mięsa, warzyw lub ryb. Do łączenia zmielonych składników zazwyczaj używa się jajek, bułki tartej lub mąki. Główne przyprawy dodawane do pasztetu, to: pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, sól i cukier. Gotową masę zapieka się w piekarniku. Potrawę można podawać zarówno na ciepło – jako danie obiadowe, jak i na zimno – w formie przystawki.

Zaczęło się od…

Mimo, że pasztetu nie trzeba nikomu przedstawiać, to o historii tego mięsnego wyrobu tak naprawdę wiemy niewiele. Okazuje się, że znaną potrawą z mielonego mięsa i dodatków zajadali się już starożytni Rzymianie. Ze względu na brak dokładnych źródeł trudno jest jednak określić, jak dokładnie wyglądała potrawa w ich wykonaniu. Wiemy za to doskonale, że w czasach nowożytnych mistrzami w przygotowywaniu pasztetu byli Francuzi. W Polsce zaczęto rozsmakowywać się w pasztecie od XVI wieku. Wyrób zdobył popularność przede wszystkim wśród magnaterii. Ciekawostką jest, że powoływano nawet specjalnych ludzi, których zawodem było wyszukiwanie idealnych przepisów na pasztet, a następnie wyrabianie go – zwano ich pasztetnikami lub marcepnikami. We współczesnej kuchni przepisów na pasztet jest niemalże tyle, co przygotowujących go osób. Dobór składników zależy przede wszystkim od naszych gustów kulinarnych. Jedyną prawidłowością jest to, że do głównych wykorzystywanych produktów należą: surowe, gotowane lub pieczone mięso, podroby, drób, dziczyzna, warzywa, grzyby, ryby, soja lub ser. Najlepsze pasztety dostępne w sklepach mają podobne składniki, są pozbawione konserwantów i dodatków "E". Przykładem takiego pasztetu może być pasztet podlaski: http://drosed.com.pl/produkt/pasztet-podlaski-drobiowy/.

Zdrowy pasztet drobiowy

Ze względu na to, że istnieje bardzo duża dowolność w dobieraniu składników na pasztet, warto pokusić się o przygotowanie takiego, który nie tylko będzie pyszny, ale i zdrowy. Należy zatem skupić się na dobrej jakości produktów, których zamierzamy użyć. Kupując drób trzeba zwrócić uwagę na to, aby był wyprodukowany ze specjalnym uwzględnieniem bezpieczeństwa zdrowotnego. Najlepiej, jeżeli kura ma zapewniony chów na wolnym wybiegu i jest żywiona w sposób ekologiczny. Zaletami potrawy przygotowanej tylko z drobiu są przede wszystkim wysoka wartość odżywcza i niska zawartość tłuszczu.

Przepis na pasztet drobiowy

Składniki na jedną, niedużą blaszkę:

  • jeden kurczak (o masie około 2 kg),
  • cztery marchewki,
  • dwie duże bułka grahamki,
  • trzy jajka,
  • przyprawy: sól, pieprz, mieszanka suszonych warzyw, oregano, gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:

Kurczaka należy dokładnie umyć. Marchew obrać i ugotować razem z mięsem w wodzie, aż mięso zmięknie. Po wystudzeniu ugotowanego kurczaka, trzeba oddzielić mięso od kości, a następnie zmielić wraz z marchewką na jednolitą masę. Do zmielonego mięsa dodać namoczoną bułkę, jajka i przyprawy. Dobrze wymieszaną masę przelać do delikatnie wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tarta blaszki. Piec około półtorej godziny, w temperaturze 180 stopni C.



    Data: 2016-05-17


Komentarze nie są moderowane - widzisz treści niezgodne z prawem lub nieobyczajne zgłoś ten fakt administracji serwisu.

Najnowsze informacje

Jak kupować buty przez internet?
Zakupy internetowe stały się tak popularne, że przez sieć da się już kupić wszystko. Ubrania, jedzenie, elektronika… To już nikogo nie dziwi. Wiele osób jednak wciąż ma obawy co do kupowania przez internet butów. Czy rzeczywiście jest się czego obawiać? O czym pamiętać, decydując się na zakup obuwia w sklepie internetowym? więcej »
Jakie imprezy Polacy organizują w hotelach?
Trend organizowania różnorakich imprez i uroczystości w hotelach to dość świeża sprawa na polskim gruncie. Dotychczas, mając na względzie szlachecką i chłopską tradycję polską, wszelkiego rodzaju wydarzenia rodzinne organizowano w domach, samodzielnie przygotowując potrawy oraz powitanie dla Gości. Co się zmieniło? I w jakich kwestiach polegamy na hotelach? więcej »
Reumatyzm: jak można walczyć z tą chorobą?
Choroby o podłożu reumatycznym sprawiają wiele bólu, stanowią jednocześnie wielkie obciążenie dla naszej psychiki. Stopniowa utrata samodzielności i coraz większe problemy związane z wykonywaniem prostych czynności sprawiają, że reumatyzm może każdemu z nas poważnie utrudnić życie. więcej »

Polecamy produkty

Polecamy strony: Życie jak bajka | ACT-Natural | Biolumed | Opycha.pl | Kosą po patelni |