Informacje - Kulinaria

Deska do krojenia - artykuł absolutnie podstawowy

Deska do krojenia to z pozoru narzędzie proste i niedoceniane, jednak każdy szef kuchni wie, że jest ona artykułem absolutnie podstawowym, bez którego najwięksi wirtuozowie sztuki kulinarnej nie byliby w stanie tworzyć swoich wykwintnych dań, będących rozkoszą dla podniebienia zamawiających. Podobnie jak w przypadku zestawu noży, deska do krojenia przeznaczona do użytku w warunkach zwiększonej eksploatacji, jak to ma miejsce w kuchniach przemysłowych musi spełniać najwyższe normy jakości i wykonania, aby zagwarantować długą żywotność oraz niezawodność w każdej profesjonalnej kuchni.

Tradycyjnie, deska do krojenia była wykonywana z drewna i ten materiał ma również dzisiaj wielu zwolenników. Za takim rozwiązaniem przemawiają kwestie ekologiczne, gdyż są one wykonywane z użyciem tradycyjnych metod, z materiałów biodegradowalnych i przyjaznych środowisku, przy minimalnym udziale maszyn oraz obciążających środowisko technologii. Jednak nie tylko zwolennicy dbałości o naszą planetę wybierają deski drewniane. Nierzadko o wyborze decydują również względy estetyczne i dopasowanie narzędzi i akcesoriów do wystroju kuchni bądź restauracji. Ma to znaczenie szczególnie podczas live cooking. Deska do krojenia niejednokrotnie jest wdzięcznym materiałem dla fotografów, gdyż pięknie prezentuje się jako tło artystycznych fotografii jedzenia. Jest także często preferowana przez kucharzy oraz szefów kuchni, którzy wykazują przywiązanie do tradycyjnych rozwiązań.

Jednak, rozważając wyposażenie kuchni, warto również wziąć pod uwagę deski do krojenia wykonane z tworzyw sztucznych. Ich parametry oraz wygląd dostosowane są do wymagań kuchni na miarę dwudziestego pierwszego wieku. Są odporne na zarysowania, nie wchłaniają zapachów krojonego pożywienia ani wody oraz mogą zostać z łatwością wyczyszczone przy użyciu zmywarki. Nie wymagają również procesu starannego suszenia, który w przypadku desek drewnianych jest koniecznością, dla zachowania ich higieny oraz długiego okresu żywotności. Deska do krojenia wykonana z polietylenu jest również bezpieczna dla noży, co sprawia, że znajduje się w ścisłej czołówce desek stosowanych w gastronomii, tuż obok desek wykonanych z twardego drewna.

Wybierając krajalnice do wędlin oraz do sera warto kierować się nie tylko parametrami użytkowymi, ale także długą żywotnością ostrzy, starannym wyprofilowaniem oraz największymi normami bezpieczeństwa. Duże znaczenie mają również kwestie czyszczenia poszczególnych komponentów urządzenia – dobra krajalnica jest zaprojektowana w sposób, który ułatwia oczyszczanie drobin krojonego pożywienia już na etapie krojenia, zapobiegając zaleganiu resztek w przestrzeniach pomiędzy ostrzem oraz korpusem krajalnicy.

Należy pamiętać, że osobną krajalnicę należy przeznaczyć do krojenia serów, a osobną do wędlin. Ma to znaczenie nie tylko ze względu na kwestie sanitarne, ale również na specyfikę krojenia obu rodzajów pożywienia – używanie jednego przyrządu do krojenia serów i wędlin może zakończyć się łatwym stępieniem bądź uszkodzeniem ostrza, w jakie została wyposażona krajalnica.

Korzystając z oferty naszego sklepu XXL Gastro mają Państwo pewność najwyżej jakości sprzedawanych sprzętów oraz maksymalnego bezpieczeństwa i łatwości obsługi. Zapraszamy do sprawdzenia naszej oferty desek do krojenia oraz krajalnic.



    Data: 2016-09-02



Komentarze nie są moderowane - widzisz treści niezgodne z prawem lub nieobyczajne zgłoś ten fakt administracji serwisu.

Najnowsze informacje

Jak odbywa się elektroniczne archiwizowanie danych?
"Jako nowoczesne społeczeństwo jesteśmy przyzwyczajeni to tego, że większość informacji, danych a nawet dokumentów można bez problemu przesłać zdanie za pośrednictwem sieci internetowej. Jednak takie udogodnienie działa dopiero o kilkunastu lat, wcześniej bowiem wszystko odbywało się w o wiele bardziej skomplikowany sposób. Nowoczesne rozwiązania zawdzięczamy przede wszystkim elektronicznemu archiwizowaniu danych." więcej »
Prawidłowe niszczenie firmowych dokumentów
Każda firma posiada wiele dokumentów, które są objęte ochroną prywatności ze względu na zawarte w nich informacje. Najczęściej są to dane osobowe pracowników i klientów, umowy, dane finansowe lub plany sprzedażowe. Jednak nie każdy przedsiębiorca zdaje sobie sprawę jak ważne jest profesjonalne i bezpieczne niszczenie dokumentów. Na szczęście dzisiejszy rynek wciąż się rozwija i dopasowuje do potrzeb ludzi. Dzięki temu można korzystać z usług profesjonalnych miejsc, które bezpiecznie zniszczą ważne dokumenty, które nie mają prawa trafić w niepowołane ręce. więcej »
Ważna rola witaminy D w budowaniu odporności
Witaminą kojarzoną z budowaniem odporności organizmu jest witamina C, ale rola witaminy D jest nie mniej ważna. Kiedy więc lato zaczyna przechodzić w jesień, warto zadbać o prawidłową podaż nie tylko witaminy C, ale też niedocenianej witaminy D, bez której trudno jest zapewnić sobie zdrowie. więcej »

Polecamy produkty

Polecamy strony: Opycha.pl | Hapi Hapi | Okiem Blondynki | Hell Office | DueCappucci |