Informacje - Kulinaria

Naturalnie pyszny pasztet

Pasztetem nazywamy potrawę przygotowaną z jednolitej masy, wyrobionej z różnorodnych rodzajów mięsa, warzyw lub ryb. Do łączenia zmielonych składników zazwyczaj używa się jajek, bułki tartej lub mąki. Główne przyprawy dodawane do pasztetu, to: pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, sól i cukier. Gotową masę zapieka się w piekarniku. Potrawę można podawać zarówno na ciepło – jako danie obiadowe, jak i na zimno – w formie przystawki.

Zaczęło się od…

Mimo, że pasztetu nie trzeba nikomu przedstawiać, to o historii tego mięsnego wyrobu tak naprawdę wiemy niewiele. Okazuje się, że znaną potrawą z mielonego mięsa i dodatków zajadali się już starożytni Rzymianie. Ze względu na brak dokładnych źródeł trudno jest jednak określić, jak dokładnie wyglądała potrawa w ich wykonaniu. Wiemy za to doskonale, że w czasach nowożytnych mistrzami w przygotowywaniu pasztetu byli Francuzi. W Polsce zaczęto rozsmakowywać się w pasztecie od XVI wieku. Wyrób zdobył popularność przede wszystkim wśród magnaterii. Ciekawostką jest, że powoływano nawet specjalnych ludzi, których zawodem było wyszukiwanie idealnych przepisów na pasztet, a następnie wyrabianie go – zwano ich pasztetnikami lub marcepnikami. We współczesnej kuchni przepisów na pasztet jest niemalże tyle, co przygotowujących go osób. Dobór składników zależy przede wszystkim od naszych gustów kulinarnych. Jedyną prawidłowością jest to, że do głównych wykorzystywanych produktów należą: surowe, gotowane lub pieczone mięso, podroby, drób, dziczyzna, warzywa, grzyby, ryby, soja lub ser. Najlepsze pasztety dostępne w sklepach mają podobne składniki, są pozbawione konserwantów i dodatków "E". Przykładem takiego pasztetu może być pasztet podlaski: http://drosed.com.pl/produkt/pasztet-podlaski-drobiowy/.

Zdrowy pasztet drobiowy

Ze względu na to, że istnieje bardzo duża dowolność w dobieraniu składników na pasztet, warto pokusić się o przygotowanie takiego, który nie tylko będzie pyszny, ale i zdrowy. Należy zatem skupić się na dobrej jakości produktów, których zamierzamy użyć. Kupując drób trzeba zwrócić uwagę na to, aby był wyprodukowany ze specjalnym uwzględnieniem bezpieczeństwa zdrowotnego. Najlepiej, jeżeli kura ma zapewniony chów na wolnym wybiegu i jest żywiona w sposób ekologiczny. Zaletami potrawy przygotowanej tylko z drobiu są przede wszystkim wysoka wartość odżywcza i niska zawartość tłuszczu.

Przepis na pasztet drobiowy

Składniki na jedną, niedużą blaszkę:

  • jeden kurczak (o masie około 2 kg),
  • cztery marchewki,
  • dwie duże bułka grahamki,
  • trzy jajka,
  • przyprawy: sól, pieprz, mieszanka suszonych warzyw, oregano, gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:

Kurczaka należy dokładnie umyć. Marchew obrać i ugotować razem z mięsem w wodzie, aż mięso zmięknie. Po wystudzeniu ugotowanego kurczaka, trzeba oddzielić mięso od kości, a następnie zmielić wraz z marchewką na jednolitą masę. Do zmielonego mięsa dodać namoczoną bułkę, jajka i przyprawy. Dobrze wymieszaną masę przelać do delikatnie wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tarta blaszki. Piec około półtorej godziny, w temperaturze 180 stopni C.



    Data: 2016-05-17
R E K L A M A



Komentarze nie są moderowane - widzisz treści niezgodne z prawem lub nieobyczajne zgłoś ten fakt administracji serwisu.

Najnowsze informacje

Laser frakcyjny CO2 - sposób na widoczne odmłodzenie skóry

Laser frakcyjny CO2 - sposób na widoczne odmłodzenie skóry

Zabieg medycyny estetycznej wykorzystujący laser frakcyjny CO2 jest w pełni bezpiecznym oraz satysfakcjonującym zabiegiem odmładzającym skórę, którego pierwsze efekty zauważyć można już po pierwszej sesji naświetlania. Jak przebiega proces laseroterapii frakcyjnej? Jakie są wskazania do przeprowadzenia zabiegów tego typu?
Ponad 20 towarzystw - które wybrać?

Ponad 20 towarzystw - które wybrać?

W Polsce działa kilkadziesiąt towarzystw ubezpieczeniowych, z których większość oferuje polisy komunikacyjne OC. Szeroki wybór, silna konkurencja i duża liczba klientów powodują, że znalezienie najlepszej oferty dopasowanej do Twoich indywidualnych kryteriów może sprawiać niemałe trudności. Dowiedz się, jak ułatwić sobie poszukiwanie OC.
Czy konsolidacja kredytów się opłaca?

Czy konsolidacja kredytów się opłaca?

Kredyt to taki gość, którego wolimy nie oglądać zbyt często. Gdy jednak zaczyna pukać do drzwi kilka razy w miesiącu, robi się nerwowo – kredyt za mieszkanie, rata za samochód, nowe meble w kuchni…W nawale codziennych obowiązków ciężko czasem pamiętać o spłacie kilku lub nawet kilkunastu zobowiązań. Połączenie wielu zobowiązań w jedno pozwala ograniczyć wizyty niechcianych gości.

Polecamy produkty